Conoscere la stagionalità dei funghi permette di costruire menù autentici e sostenibili.
Autunno (settembre-novembre)
La stagione regina: porcini, finferli, trombette dei morti. È il momento di piatti importanti.
Inverno
I coltivati danno il meglio: cardoncelli, shiitake e pleurotus a piena disponibilità.
Primavera (marzo-maggio)
Morchelle e prugnoli, i tesori più rari e ricercati dagli chef.
Estate
Pioppini e pleurotus estivi, perfetti per piatti freschi e grigliate.
Con la coltivazione controllata garantiamo continuità tutto l'anno sulle varietà principali.